Sto diventando la regina della pasta fatta in casa. E ogni volta che la stendo, come per incanto, ripenso a lei, alla mia nonnina, alla serenità con cui stendeva, tagliava la sfoglia per fare le tagliatelle che poi metteva ad asciugare su un bastone appoggiato tra le spalliere di due sedie. Gesti semplici, compiuti da mani esperte che avevano svolazzato tutta la vita in cucina impastando, mescolando, tagliando, tritando… Le mani di mia nonna. Ecco, in questi momenti, come una stupida, non posso fare a meno di commuovermi anche oggi, dopo ben 17 anni dalla sua scomparsa. E spero che lei mi guardi, ovunque si trovi (ma per me solo in un posto), e sia fiera di me. Per questo lavoro sorridendo, tanto lei lo sa che è a lei che sorrido.