Piccole puntualizzazioni… Ho pensato che scrivo sempre di altre leccornie ma… di me? Mi piace scrivere e mi piace la buona cucina. Da questa accoppiata vincente è venuta fuori, alcuni anni or sono, l’esigenza di crearmi uno spazio in cui esprimere queste mie passioni. Ecco dunque che nasce questa sorta di diario o di quaderno…
Di santi e di miracolosi ricicli
Narra la leggenda la storia di un fratacchione goloso che, avendo ricevuto in custodia un panettone affinché venisse benedetto, non seppe resistere e se ne mangiò un pezzetto quotidianamente fino a finirlo. Il 3 febbraio, giorno di San Biagio, la donna che glielo aveva affidato tornò a recuperarlo e, con sommo stupore del frate, invece…
Di sregolatezze e di felici eccezioni
Non amo i carciofi. Mi è costato anni riuscire ad ammettere questa triste verità. Ho sempre temuto lo sguardo di compassione che mi viene lanciato dalla persona a cui è diretta l’ammissione. Così come ho sempre temuto la putnuale domanda “Ma com’è possibile?”, come se fossi impazzita o provenissi da chissà quale pianeta. Ricordo che…
Di profumi primaverili e sarde “sopravvissute”
L’appropinquarsi della primavera porta il finocchietto selvatico, e finocchietto chiama pasta con le sarde, piatto tipico siciliano per eccellenza. A Palermo è praticamente impossibile non trovarla a tavola per il pranzo di San Giuseppe, il 19 marzo, insieme alle famose sfincie. Ora, succede che quando arriva il primo finocchietto selvatico, non è detto che al…
Di riflessioni natalizie
Io amo il Natale! Sarò una voce fuori dal coro (e forse per questo mi piace ancora di più) ma, persino adesso che sono stremata per la due giorni di cucina e pulizie, non posso che continuare ad affermarlo con convinzione! Il Natale è probabilmente l’ultimo legame che abbiamo con la nostra fanciullezza… come si…
Di assenze e di preziosi tramandamenti
Ormai lo sapete, sono indisciplinata. Ecco perché non considero questo un blog. Un blog vuole costanza, dedizione, continuità. Io non ce la posso fare, vengo trasportata dal vento delle mie passioni, distratta da mille interessi e necessito di ispirazione per buttare giù anche solo due righe. E poi provengo da una serie di eventi in…
Di mare, marinaretti e pescetti
Palermo viene accusata da sempre di essere una città marina del cui mare i propri abitanti non usufruiscono. E vero è che, a parte la curva della Cala, il mare dalla città non si vede quasi da nessun punto. Ma è anche vero che, visto che il mare non si può certo spostare, nell’ultimo decennio,…
Di lacrime e delizie
Non amo le cipolle. Rettifico: non amo le cipolle a pezzi ma mi piacciono quando servono ad insaporire i piatti. Per capirci, per me la cipolla ci dev’essere ma non deve vedersi. Ci sono pochissime eccezioni a questa regola. Quella che amo di più è la cipolla dell’agglassato (detto anche “aggrassato” o “carne con la…
Di eleganza e gentilezza
In una fredda giornata di fine inverno, con la pioggerellina fitta fitta che penetra attraverso ogni centimetro di pelle non coperta e il vento che trasporta gli spruzzi di mare sulle labbra, Cortile Pepe ti accoglie come un porto di mare. Piccolo gioiello incastonato tra le stradine del centro storico di Cefalù, quello che subito…
Di cibo, risate e tante cose belle
Di Trippa avevo sentito parlare, un paio di anni fa, con tanto amore dalla mia amica “cucinista” Mariangela. E mai ero riuscita a trovare posto. Il fatto che lo sponsorizzasse anche quel FUoDde di Andrea, che io considero il mio spacciatore di chef alternativi, non ha fatto altro che accrescere la mia curiosità. E così…
A noi ci piace sushi!
Per parlare di sushi bisognerebbe fare tutto un preambolo sui rischi che porta con sé il pesce crudo, su come sia corretto abbatterlo e bla, bla, bla, ma come avrete intuito non ne ho alcuna intenzione (che brutto carattere). Sicché vi invito ad acquistare pesce di cui avete l’assoluta certezza che sia stato correttamente abbattuto….
DI ME E DI ALTRE LECCORNIE 