Non amo le cipolle. Rettifico: non amo le cipolle a pezzi ma mi piacciono quando servono ad insaporire i piatti. Per capirci, per me la cipolla ci dev’essere ma non deve vedersi. Ci sono pochissime eccezioni a questa regola. Quella che amo di più è la cipolla dell’agglassato (detto anche “aggrassato” o “carne con la…